Õues pikniku pidamiseks on leiutatud palju seadmeid, millest üks on savist tandoor. See tehnoloogia jõudis meile idamaadest ja on end suurepäraselt tõestanud. Kui asjale õigesti läheneda ja ise savist tandoori teha, kestab see väga kaua, rõõmustades omanikke maitsvate roogadega.
Disain ja tööpõhimõte
Savist tandoor on munakujulise kolvi kujul olev pliit, mis töötab puiduga. Kulinaarne struktuur koosneb kerest koos tulekolde ja tuhapanniga, kaanest, millel on auk suitsu väljapääsuks. Kütuse põlemisel akumuleerub tekkiv soojus anumas, soojendab selle seinu ja saavutab kõrgeima väärtuse ülemise lõike juures. Tänu sellele seadmele saate ahjus valmistada väga erinevaid roogasid - usbeki pilafi pajas, šašlõki, esmaroad pannil, vormileivad seintel, suitsuliha restidel.
Saviahju eelised:
- tõhusus, madal kütusekulu;
- taskukohane materjalide hind;
- DIY tootmise suhteline lihtsus;
- seadme funktsionaalsus;
- ahju huvitav välimus, mis sobib hästi piirkonda;
- pikk kasutusiga.
Olles oma kätega valmistanud taskukohase kaasaskantava tandoori, saate selle iga kord uude kohta paigaldada ja pärast kasutamist hoiule panna.
Kolde miinuseks on selle haprus.Anuma võib kergesti puruneda, puudutades hooletult kõva eset ja kukutades selle maapinnale.
Kuidas teha oma kätega savist tandoori
Idamaise ahju valmistamise samm-sammult juhised hõlmavad korpuse, kaane, tulekolde ja korstnaaugu väljalõikamist. Valmis konstruktsioonid on ümbritsetud soojusisolatsioonikihiga, pinnamudelid on kaunistatud. Klassikaliste toodete suurused varieeruvad vahemikus 100-150 cm kõrgust, 80-100 cm läbimõõtu, 40-50 cm kaela suurust.
Töötamiseks vajate:
- labidas;
- bulgaaria keel;
- pahtlilabida;
- rauasaag;
- tangid;
- segisti;
- nuga.
Tuleb ette valmistada kaitseprillid ja -kindad.
Materjalide vajaduse arvestus tehakse koostatud projekti ja joonise alusel.
Tandoori tegemiseks vajate:
- parim šamotttellis;
- liitmikud või rest;
- liiv;
- purustatud kivi;
- tsement;
- keraamiline plaat;
- õled;
- raudvõrk;
- betooni ja savi konteinerid.
Kui toodet on plaanis kasutada varikatuse all või lehtlas, on see varustatud tulekolde ja tuhapanni ustega.
Kolde valmistamiseks tuleb kasutada spetsiaalset keraamika kompositsiooni. Kasutusvalmis tandoori savi müüakse pakendatud kujul ehituspoodides ja Internetis. Enne kasutamist tuleb segu sõeluda ja täita veega. Võõrained ujuvad pinnale ja need tuleb sõelaga eemaldada. Jõeliiv valmistatakse sarnasel viisil. Anuma kvaliteedi parandamiseks lisatakse lahusele taimseid kiude, mis põletamisel põlevad. Tänu sellele on seinad poorsed ja puuduvad sisepinged. Valmis lahus sisaldab 1 osa savi, 2 osa liiva ja 1 osa kiude.
Vundament tehakse 10 cm laiem kui kamina alus Selle alla kaevatakse 20 cm sügavune auk, kaetakse geotekstiiliga. Pärast seda valatakse liiva- ja killustikupadi, paigaldatakse armatuur ja valatakse betoon. Tsemendi, liiva ja kivi suhe on 1:3:3.
Alus märgitakse esmalt markeriga, seejärel paigaldatakse selle alla šamotttellised. Esteetika huvides lõigatakse ringi kontuuridest väljapoole ulatuvad killud ära. Pärast seda müürimört lahjendatakse ja sellele laotakse kivid. Ülejäänud õmblused hõõrutakse hoolikalt nii pealt kui külgedelt.
Idamaise pliidi optimaalne kuju on klassikaline puidust tünn, mis kitseneb ülespoole, kuigi mõned eelistavad palli. See on teie enda prioriteetide küsimus. Sisemine šabloon on valmistatud veekindlast papist. Pärast soovitud konfiguratsiooni andmist valatakse kambrisse kuiv liiv. Tugevuse tagamiseks kinnitatakse seinad lindiga ja seejärel määritakse taimeõliga.
Ahju korpus on kokku pandud eelnevalt ettevalmistatud sobiva pikkusega savitorudest. Need asetatakse alt üles mustri lähedale, eemaldades seinad järk-järgult. Pärast iga taset silutakse vuugid. Kui ahju seinad tõusevad malliga ühele tasapinnale, moodustage ülaosa jaoks poolkera. Selleks lisage veel liiva ja andke sellele soovitud kuju. Katke see veega niisutatud ajalehtedega. Märjad ajalehed on kaetud savikihiga. Toodet kuivatatakse umbes nädal, seejärel lõigatakse kaas ettevaatlikult ära. Viimane samm on teha 15 cm läbimõõduga auk keha alumisse ossa ja ülemise klapi keskele.
Pärast anuma täielikku kuivamist tuleb see puhastada purust ja tolmust ning määrida seestpoolt taimeõliga.Kütmine peaks kestma vähemalt ööpäeva, alustades paberist ja hakkepuidust, järk-järgult üle minnes küttepuudele. Pärast seda kaetakse tekkinud praod saviga ja põletamist korratakse.
Kausi ümber laotakse kinnine tellissein. Põhja jäetakse auk ja tehakse kamina jaoks kanal. Avadesse valatakse liiv, tihendatakse, seejärel täidetakse tühimikud tellistega. Välisviimistlus on tehtud plaatide, krohvi, loodus- ja tehiskiviga.
Ahi allutatakse tugevale kuumusele, mida tavaline savi ei talu. Kui toode satub kuivamise ajal vihma kätte, hakkavad seinad lihtsalt lekkima. Seetõttu tuleb kolde kohale ehitada varikatus ning kaltsineerimisprotsess tuleb läbi viia äärmiselt hoolikalt ja järjekindlalt.
