Kuidas oma kätega Pompei ahju ehitada

Kui otsustate oma suvila puhkusekoha ahjuga varustada, peate kõigepealt kindlaks tegema, milleks see täpselt on mõeldud. Kui peamine eesmärk on küpsetada kebabi või grillitud köögivilju, ehitage grill või grill. Kui kavatsete küpsetada leiba, pitsat, küpsetisi, on vaja keerukamaid struktuure.

Mis on Pompei ahi?

Pompei ahi on kuplikujulise tekiahju variant, mille põhieesmärk on pitsa küpsetamine. Siin saab valmistada ka muid toite: leiba, vormileibu, pirukaid. Pompeika disain on vene ahjule lähedane, kuna sisaldab suurt põlemiskambrit. Toodete laadimise auk võib asuda küljel või peal. Viimane variant meenutab tandoori, kuid pompeika tööpõhimõte on mõnevõrra erinev.

Pompei pliit on mõeldud ainult toiduvalmistamiseks. Sellega on võimatu maja kütta.

Disain

Kogu konstruktsioon koosneb 3 osast: vundament, 110–120 cm kõrgune postament, lauaplaat ja pliit. Viimane sisaldab järgmisi komponente:

• põranda alla minna ahju põhja;
• kuppel – korrapärase poolringi või ovaalse kujuga;
• sissepääsukaar - tavaliselt küljel;
• korsten - asub ahju sissepääsu kohal.

Konstruktsiooni mõõtmed on väga erinevad, kuid proportsioone tuleb järgida. Suhe on:

• sissepääsukaare kõrgus on 60% kupli kõrgusest;
• Kaare laius võrdub ½ kaare kõrgusega.

Kupli tüübi järgi eristatakse Toscana ja Napoli ahjusid. Esimene on ümmarguse kaarega, teine ​​on madal ja tundub lapik.

Toimimispõhimõte

Pompeiuse ahi soojeneb palju kiiremini: selle moodustavad vaid 1 rida voodisse laotud telliseid. Juba 45 minuti pärast jõuab temperatuur +250°C ja veel 15 pärast +350°C. Siinne leib küpsetatakse sõna otseses mõttes 15 minutiga.

See efektiivsus on võimalik tänu ebatavalisele soojusvoo mustrile:

• konvektsioonivoolud lahknevad põlemiskambrist;
• need peegelduvad kaare seintelt ja moodustavad peegelduvaid vooge.

Täidis on puuküttega ja põleb aeglaselt, kuni sooja õhu maht muutub nii suureks, et takistab õhuvoolu läbi ahju kitsa suudme. Sel hetkel muutub põlemine nõrgemaks ja temperatuur langeb veidi kuni hetkeni, mil hapnik ei suuda uuesti ahju tungida. Tsükkel suletakse ja kordub, kuni puit on täielikult põlenud.

Eelised ja miinused

Pompei ahjul on palju eeliseid:

• kiire kuumutamine - poole tunni jooksul, pärast mida saate pitsat küpsetada;
• kõrge soojuse kogunemine - pärast osa kütuse täielikku põlemist hoitakse temperatuuri veel mitu tundi;
• kompaktsus - Pompeika on väike ja üsna ilus.

Miinused:

• disaini keerukus – sellise mudeli ehitamine nõuab kogemusi;
• suur kaal - pompei jaoks on vaja vundamenti;
• kõrge hind - ehitamiseks on vaja kallist šamoti- ja savitelliseid;
• ehitus võtab palju aega.

Ahju korpus on paigutatud ainult 1 reast, nii et selle kujunduse jaoks sobivad ainult kvaliteetsed tellised. Adobe ja kergelt põletatud savikivi ei sobi.

Materjalid ja tööriistad

Pompei ahju saate teha oma kätega savist ja tellistest. Viimane võimalus on mõnevõrra lihtsam ja mis kõige tähtsam, vastupidavam. See nõuab:

• šamotttellis;
• tuhaplokk või muu ehitustellis pjedestaali ehitamiseks;
• müüritise tulekindel koostis;
• isolatsioon soojusisolatsiooniks;
• hüdroisolatsioonimaterjal - tavaliselt polüetüleenkile;
• vundamendiks liiv, tsement, killustik.

Tööriistad, mida vajate:

• kellu, haamer;
• veski kettaga kivi jaoks;
• spaatel, peitel, kraadiklaas;
• mõõteriistad.

Lahuste segamiseks on vaja ka mahuteid.

Kuidas oma kätega Pompei ahju ehitada

Enne oma kätega ahju ehitamist peate valima kujunduse. Eelistatakse ümaraid võlve, sest siin paindub sein sama raadiusega.

Samm-sammult juhised Napoli Pompei ehitamiseks on keerulisemad: siin muutub painderaadius.

Sihtasutus

Konstruktsiooni kaal pole nii suur, seega tehakse pompei jaoks madal versioon. 20 cm paksune raudbetoonplaat on üsna sobiv.

Vundamendi saate teha traditsioonilisel viisil: kaevake 20 cm sügavune kraav, tihendage selle põhja 10 cm liivakiht, ülejäänud 10 cm laotage killustikuga ja täitke see tsemendimörtiga.See valik on odavam, kuid peate ootama, kuni lahendus hangub.

Peale kivistumist hüdroisoleeritakse vundament 2 kihi katusekattematerjaliga.

Pjedestaal ja lauaplaat

Pjedestaal või laud on valmistatud mis tahes tellistest. Kasumlikum on võtta suuri ja odavaid materjale: näiteks tuhaplokke. Ainult üks kujunduse pool on avatud. Tekkinud niššis hoitakse küttepuid ja hakkepuitu.

Kata pjedestaal betoonplaadist lauaplaadiga. Igasugune lame kivi, nagu dolmen, sobib.

Kuppel

Võlvi paigaldamine tundub lihtne, kuid tegelikult nõuab hoolt. Telliste tarbimine on suur ja seda pole võimalik vähendada.

1. Joonistage lauaplaadile kaare kontuur. Paigaldage šamotttellistest põhi. Kivi lõigatakse veski abil mööda ringi kontuuri.
2. Samal etapil asetage kaarekujulise sissepääsu alla pliidi külg ja pjedestaal. Küljed valmistatakse asetades telliskivi servale nii, et seespool kivide servad puutuvad kokku ja moodustavad pideva pinna.
3. Valmistage ette mall: papist või tahvlitest poolkera, plaatidest või savist mudel. Mall asetatakse külgede sisse.
4. Tellised lõigatakse pooleks diagonaalselt. Viimase pikkuse ja nurga määrab seina painderaadius. See väärtus tuleb eelnevalt välja arvutada.
5. Asetage pooleks - voodile, iga järgmine rida, vähendades järk-järgult selle raadiust. Püüame teha õmblused võimalikult õhukesed.
6. Samal ajal ehitatakse tervetest tellistest kaarjas sissepääs.

Võlvi ladumisel on ette nähtud auk korstna jaoks. Pärast kupli valmimist paigaldatakse metallist korstna toru või laotakse tellistest. Tellimus on standardne.

Soojusisolatsioon ja vooder savist või krohvist

Ahi on väljast soojusisolatsiooniga.Selleks kaetakse võlv saviga, seejärel kasutatakse 5–10 cm paksust tulekindlat materjali, nagu mineraal- või basaltvill. Konstruktsioon on ülalt tihendatud tsement-liivmördiga.

Pärast krohvikihi kuivamist võite pompei katta klinkri, plaatide ja kiviga.

Kuivatamine ja esimene süütamine

Pärast ahju püstitamist peaks see kuivama 3-4 päeva jooksul. Pärast seda tehakse proovisüütamine.

1. Esimesel ladumisel põletatakse 3 kg põhku või 2 kg paberit.
2. 2 – 3 kg põhku ja 1 kg hakkepuitu. Eelistada tuleks viljapuulaaste. Okaspuitu ei saa kasutada: seintele jääb vaigune kate.
3. 3. põlemisel põletatakse 4 kg hakkepuitu.
4. 4 – 1 kuivas palgis lisaks hakkepuidu.
5. Seejärel tehke veel mitu tulekahju, lisades iga kord veel 1 palgi.

See järkjärgulisus on vajalik konstruktsiooni nõuetekohaseks kuivamiseks. Vastasel juhul kuivab lahus liiga kiiresti ja ebaühtlaselt ning mureneb.

Näpunäiteid ja nippe

Pompei ahju on väga lihtne kasutada, kuid parem on järgida mõnda reeglit.

• Siin saate küpsetada mitte ainult pitsat, vaid ka omatehtud leiba, kukleid, roogasid pottides, kebabi, grill-liha, kala ja pirukaid. Mõned nõud nõuavad täiendavaid reste.
• Kütusena kasutatakse põhku ja küttepuid. Pelleteid ei saa kasutada.
• Pompei on soovitav põletada sama puiduga.
• Kui ahi on paigaldatud õue, asetatakse peale varikatus. Nii on kuppel kaitstud alajahtumise eest vihma või tugeva tuule ajal.

Pompeika saab varustada uksega, kui siin leiba küpsetatakse.