Ehitades oma kätega suvila jaoks grilli, on omanike käsutuses mugav ja funktsionaalne kulinaarne võimalus. Kvaliteetse grillahju kodus valmistamiseks on vaja veidi aega ja vaeva, arvestades teatud detaile ja nüansse.
Grilli päritolu ja tööpõhimõte
Toidu restil küpsetamise retseptide ajalugu ulatub tagasi Ameerika avastamiseni, kus meremehed hakkasid huvitama indiaanlaste liha küpsetamise viisi tooretest okstest punutud korvides. Tehnoloogia toodi Euroopasse, kus seadmeid mitmel korral muudeti.
Oma kätega dachas grilli nõuetekohaseks ehitamiseks peate kõigepealt mõistma, kuidas toitu valmistatakse. Konstruktsiooni tööpõhimõte on kuumuse mõju toidule, mis tuleneb hõõguvatest söest eralduvast soojusest.
Grillseade on lihtne, kuid tõhus. Seade on kaanega anum. Allosas on kütusesalv, veidi kõrgemal terasrest toidu jaoks. Kui söed jõuavad soovitud seisukorda, suletakse kaas, sees tekib intensiivne soojus ja põlemissaadused eemaldatakse vasakpoolse pilu kaudu.
Erinevused grillist on resti kasutamine, peaaegu suletud kamber ja ühtlane soojusjaotus. Selle tulemusena soojendatakse toitu igast küljest, välistades ühelt poolt söestumise ja teiselt poolt toores oleku.
Grilli eelised
Läbimõeldud ja õigesti kokku pandud omatehtud grillil on järgmised eelised:
- toiduvalmistamise lihtsus, kuna pole vaja praadi segada ja keerata;
- toit osutub täisväärtuslikuks ja tervislikuks, kuna ei kasutata õlisid ega rasvu, välja arvatud võib-olla veidi kastet;
- looduslik töötlemisviis, säilitades toodete looduslikud omadused;
- väike kogus suitsu, mis on kokale mugav ja külalistele ohutu;
- kiire küpsetamine tänu ühtlasele soojusjaotusele kambris;
- minimaalne kogus jäätmeid - jääb ainult tuhk, mis on hea väetis.
Õige käsitsemise korral on DIY grillgrill täiesti tule- ja keskkonnaohutu.
Seadmete tüübid
Grill võib töötada järgmistel kütustel:
- küttepuud;
- brikett;
- puusüsi;
- maagaas;
- elektrit.
Igal variandil on oma plussid ja miinused, otsus tehakse individuaalselt, lähtudes asjaoludest.
Ahjud on kokku pandud järgmiste konstruktsioonidega:
- Statsionaarne. Valmistatud kivist või tellistest. Sageli on need kompleksid, kus on mitu ahju, kaare, pliidiplaate ja lõikelaudu.
- Mobiilne. Neil on oma rattad, mis võimaldab paigaldada pliidid igasse sobivasse kohta ning pärast toiduvalmistamise lõpetamist need varikatuse alla või kuuri veeretada.
- Kaasaskantav (kantav). Valmistatud kokkupandavate või kokkupandavate versioonidena.Erinevate mudelite suurus on alates portfellist kuni reisikohvrini. Transporditakse matkaseljakottides või sõiduki kohvrites.
Praepanni kuju võib olla ruudukujuline, ümmargune, ristkülikukujuline ja ovaalne. Mõned eristuvad mugavuse, teised praktilisuse ja vastupidavuse poolest.
Majutusvõimalused
Kamina paigutamise koha valimisel peate keskenduma järgmistele kriteeriumidele:
- kuiv ala mäe peal;
- lihtne juurdepääs igal ajal aastas;
- ohutu kaugus tuleohtlikest objektidest;
- vastavus ümbritseva maastiku kujundusele;
- Tuule suund ei ole elamu ja naabrite poole.
Parim paigaldusvõimalus võib olla maja ees või vaatetorni kõrval asuv ala. Seal ei sega tänavakamin kedagi, läheduses on puhkeala, rajad olemas, kommunikatsioonide paigaldamine pole keeruline.
Ettevalmistus ehituseks
Igasugune ehitamine algab projekteerimisest. Esialgu peate otsustama valmistamismaterjali üle.
Valikud võivad olla järgmised.
- Metallist. Kasutatakse malmi või tulekindlat terast. Vana gaasiballoon on hea mõte. Toode on vastupidav, tugev ja kamina jaoks optimaalse kujuga. Malmil on suurepärane soojusmahtuvus, kuid seda on raske töödelda ja see on habras.
- Kivi. Kasutatakse kuumpõletatud šamotti ja savitelliseid. Konstruktsiooni korpus on laotud plokkidest ja grill on valmistatud metallist.
Olles otsustanud materjali üle, peaksite tegema üksikasjalikud joonised ja diagrammid. On vaja valida õiged mõõtmed, mis vastavad konstruktsiooni kujundusele. Kamina optimaalne kõrgus on 80 cm, sügavus 14 cm, laius 25 cm ja pikkus 100 cm.Need mõõtmed on kokale mugavad ja võimaldavad valmistada mitmesuguseid roogasid mitte ainult grillil, vaid ka varrastel, pajas, kastrulis ja pannil. Konstruktsiooni üldised parameetrid määravad lisavõimalused, mida plaanitakse paigaldada.
Ehitustehnoloogia
Grillkompleksi ehitamise samm-sammult juhised koosnevad mitmest järjestikusest etapist:
- Sihtasutus. Parim variant on raudbetoonplaat, mis on 30 cm laiem kui ahju alus. Stabiilsuse tagamiseks kinnitatakse plaat postide külge, mis on maasse langetatud alla külmumispunkti. Alus tõuseb maapinnast 5-10 cm kõrgemale.
- Ahju korpuse väljapanek. Sõltuvalt valitud ja välja töötatud projektist on see tehtud tähtede “P” või “W” kujul. Esimesed read, mis on aluseks, on valmistatud küpsetatud tellistest. Ahju seinad on vooderdatud šamottplokkidega. Lahus segatakse savist, liivast ja tsemendist.
- Aluse ja resti alused on müüritise sisse põimitud. Vajadusel saab panni eemaldada, reste paigaldada ja ahju kütta söega.
- Katla kohale ehitatakse kaar, millesse jäetakse auk ja laotakse korsten. Parem on see kahekordne - asetage väljastpoolt tellistest kest ja asetage sisse rauast või keraamiline toru.
- Kuivatamise ja kuumutamise läbiviimine. Ahi peab kuivama vähemalt kolm päeva. Seejärel saab seda järk-järgult soojendada paberi, taskulambi ja seejärel küttepuudega. Kokku kulub selleks 8-12 tundi.
- Dekoratiivne viimistlus. Täielikult kuivanud grillikompleks on viimistletud materjalidega, mis on vastupidavad tugevale kuumusele ja ilmastikuteguritele.Valida saab klinkerplaate, plaate, loodus- ja tehiskivi, fassaadikrohvi.
Korralikult ehitatud grillahi võib õues vastu pidada aastakümneid, rõõmustades oma välimuse ja maitsvate roogadega rohkem kui üht põlvkonda.
