Kelder on mõeldud köögiviljade ja puuviljade hoidmiseks toorelt ja konserveeritud kujul. Veinikeldrid moodustavad omaette kategooria. Igal juhul nõuab ruum teatud kliimat, mis võimaldab toodete soovitud omadusi pikka aega säilitada.
Kas vajate keldrisse kliimaseadet?
Köögiviljadega keldris peaks temperatuur olema vahemikus +1 kuni +12 kraadi. Kui ruum läheb soojemaks, aktiveeruvad aeroobsed bakterid ja need põhjustavad toidu mädanemist. Mullatemperatuuridel puu- ja juurviljades sisalduv vesi külmub, mille tagajärjel kaob maitse.
Toidu kuivamise vältimiseks peaks õhuniiskus olema vähemalt 85%.
Kui rääkida konserveeritud toodetest, siis temperatuuri ja niiskuse nõuded ei ole nii ranged. Kuivas õhus peavad need aga kauem vastu.
Reeglina, kui kelder asub maapinna külmumistasemest madalamal, hoiab see peaaegu aastaringselt temperatuuri +6...+12 kraadi. Eriti kuuma ilmaga hakkab ruum aga soojenema. Sel juhul on vaja keldri kliimaseadmeid.
Veinikeldrite mikrokliima parameetrid
Kvaliteetse veini saamiseks peab tooraine kääritamine toimuma teatud tingimustel. Kliimanormide rikkumine rikub parimad viinamarjad. Pideva mikrokliima säilitamine on võimalik ainult veini konditsioneeride abil.
Veini laagerdamise ja säilitamise standardid on järgmised:
- 75% niiskus;
- õhutemperatuur 10-14 kraadi (määratud erinevatele sortidele);
- täielik pimedus;
- kvaliteetne ventilatsioon;
- ei mingit raputamist.
Indikaatoreid tuleb hoida pidevalt, ilma kukkumiste ja hüpeteta. Vastasel juhul ei saavuta veinivalmistaja soovitud maitset ja aroomi.
Kodumajapidamises kasutatavad monoblokid ja split-süsteemid ei suuda ruumi jahutada alla +16 kraadi, seega tuleks eelistada erivarustust. Spetsiaalsed veinikeldri kliimaseadmed sobivad selleks ideaalselt.
Veinitubade kliimaseadmete omadused
Inverter-tüüpi seadmed võimaldavad hoida vajalikku temperatuuri ja niiskust laias vahemikus minimaalsete väärtuste erinevustega, mis ei ole tehnoloogilisele protsessile ohtlik.
Veinitubade konditsioneer on split-süsteem. Välisseade viiakse õue, sisemooduli saab ehitada seina sisse või riputada lakke. Välisseadmes asuv kompressor on vibratsiooni ja müra allikas, mistõttu tuleks see paigaldada veiniruumist eemale. Freoonliinile kehtivad pikkusepiirangud, neid võetakse arvesse välis- ja siseseadmete asukoha valimisel. Tootjad pakuvad veiniruumidesse ka vähendatud müra tekitavaid konditsioneere, kuid need on kallimad.
Tagamaks, et väline seade töötaks temperatuuril alla nulli, sisaldab pakett termorihma, mis soojendab kompressorit. Paljudel täiustatud mudelitel on küttefunktsioon, mis on vajalik külmal aastaajal: veini külmutamine hävitab selle maitse ja aroomi.
Mõned keldrite kliimaseadmete võimalused on sisse ehitatud sissepääsuuksesse, tagades selle soojusisolatsiooni ja optimaalse temperatuuri ruumis.
Keldri kliimaseadmete eelised:
- optimaalse temperatuuri säilitamine sõltuvalt veini tüübist +2 kuni +18 kraadi;
- siseruumide niiskuse säilitamine 70% kuni 85%;
- värske õhuvoolu võimalus tänavalt;
- temperatuuri täpsus 0,5 kraadi;
- suur valik disainivõimalusi: monoblokid, seina-, lae-, kanali-, kassetttüüpi split-süsteemid.
Seadmel on ainult üks puudus - kõrge hind.
Kõige kuulsamad veinipalsamid esitlevad Prantsuse tootjad. Need on kaubamärgid Fondis ja Friax. Seadmed on spetsiaalselt loodud veiniruumide ja keldrite jaoks.
Tootjad pakuvad üsna laia valikut mudeleid. Saate valida ühe, mis sobib teie võimsuse ja disainiga. Kui aurustit ei saa keldrisse paigaldada, paigaldatakse veinikeldritesse kanaliga kliimaseadmed. Kõik seadmed asuvad väljas, ühendus keldriruumiga õhukanalisüsteemiga.
Ainus raskus, mis veiniruumi kliimaseadme paigaldamisel kokku puutub, on veevarustus. Kõrge õhuniiskuse taseme säilitamiseks tuleb aurusti varustada veega.
Paigaldusspetsialistid annavad nõu, kuhu kliimaseade paigutada. Mida keerulisemad on käsitöölistele pandud ülesanded, seda kallim on nende täitmine.
Külmutusseade
Konditsioneeriga keldri alternatiiviks on külmutusseade. See mahutab sama palju tooteid kui keskmise suurusega kelder. Sellised seadmed on töökindluse ja vastupidavuse poolest paremad kui kliimaseadmed.
Külmutusseadme saab paigutada kõikjale. Nendel eesmärkidel valitakse reeglina keldrid või keldrid.
Kõigepealt peate isoleerima esimese korruse põranda ja tagama ventilatsiooni, et seisev õhk ei avaldaks toodetele negatiivset mõju.
Külmutusseadmete eelised:
- Kasutusmugavus. Konstantse õhutemperatuuri hoidmine võimaldab hoida toitu värskena pikka aega.
- Temperatuuri reguleerimine. Kasutaja saab iseseisvalt reguleerida vajalikku külmataset vahemikus -5....+10 kraadi.
- Ökonoomne hooldus. Pärast ostmist ja paigaldamist tuleb rahalisi kulutusi teha ainult tarbitud elektri eest.
Külmutusseade keskmise temperatuurivahemikuga 0…+10 on mõeldud hoidmiseks:
- köögiviljad, ürdid, puuviljad;
- värske liha ja kala;
- vorstitooted;
- juustud ja piimatooted;
- konservid ja hapukurgid;
- veini
Minimaalse temperatuurirežiimiga seadmeid kasutatakse marjade, köögiviljade, seente, liha, kala jne keskmiseks ja sügavkülmutamiseks. Õhutemperatuur võib neis ulatuda -20 kraadini.
Külmkapis saab hoida karusnahatooteid, mille temperatuur ei ole kõrgem kui +5 kraadi.
Külmutusseadme seade
Seadmed on valmistatud vahtpolüuretaanpaneelidest, kasutades soojusisolatsiooni: vahtpolüstüreen, mineraalvill jne.
Jahutusseadmete töö tagab külmutusmasin, mis võib olla valmistatud monoploki, split-süsteemi või kokkupandava sõlme kujul.
Kokkupandavad paigaldust toodetakse individuaalse projekti järgi, seega iseloomustab seda maksimaalne tööefektiivsus. Müratase, töökindlus- ja kaitseaste, mõõdud määratakse vastavalt kliendi vajadustele ja eelarvele.
Sõltuvalt ruumi suurusest valitakse valmis split-süsteem või monoblokk.
Tegevusreeglid
Tooted tuleb pakendada õhukindlatesse anumatesse, et vältida lõhnade segunemist või imendumist. Pakendid ei tohi puudutada kambri kaant ega seinu.
Seadmete tööd on vaja jälgida, kuna vahel läheb elekter ära ja paigaldus vajab taaskäivitamist.
